Tarte aux Poireaux

Tarte aux Poireaux


This recipe was offered to us by our very own Bruno Ungaro, celebrated Provençal chef and teacher of the AUCP Cooking in Season hands-on cooking course, en français bien sûr!

INGREDIENTS

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème
  • 3 œufs bio
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel

PREPARATION

Couper finement les poireaux et les faire suer avec les 50 g de beurre.

Pendant ce temps, préparer la pâte. Couper le beurre en morceaux et le mélanger avec la farine. Rajouter l’œuf et pétrir rapidement afin d’obtenir une pâte lisse. Rouler la pâte et disposer dans un moule à tarte, coup.

Mélanger le lait, la crème, les œufs et le sel. Étaler les poireaux dans le moule et recouvrir avec l’appareil. Cuire 25 à 30 minutes à 200°C.

ASTUCE

Vous pouvez servir cette tarte chaude ou froide ou même, pour un peu plus de gourmandise, rajouter un peu d’emmental ou gruyère par dessus!

 


 

This recipRecettes de famille (3)e posting is from Recettes de Provence, an AUCP collection of delicious, easy-to-make recipes that students discover in the AUCP Cooking in Season class with renowned local chef Bruno Ungaro. The AUCP Le Blog regularly posts seasonal recipes from this, now impressive, collection of dishes. We sincerely hope you will enjoy them as much as the students enjoyed discovering them.

Bon appétit!