Soupe de Melon Glacé a la Menthe

Soupe de Melon Glacé a la Menthe


This Summertime recipe was offered to us by our very own Bruno Ungaro, celebrated Provençal chef and teacher of the AUCP Cooking in Season hands-on cooking course, en français bien sûr!

INGREDIENTS

  • 1 melon très mur
  • Quelques feuilles de menthe bergamote

PREPARATION

Eplucher le melon, le couper grossièrement et enlever les pépins.

Pulveriser le melon dans un blender avec quelques feuilles de menthe bergamote.

Réserver le melon au frais, le mettre au congélateur pendant 15 minutes avant de servir pour que la soupe soit bien glacée.

ASTUCE

Servir dans des verrines avec une feuille de menthe en décoration.

 


 

This recipRecettes de famille (3)e posting is from Recettes de Provence, an AUCP collection of delicious, easy-to-make recipes that students discover in the AUCP Cooking in Season class with renowned local chef Bruno Ungaro. The AUCP Le Blog regularly posts seasonal recipes from this, now impressive, collection of dishes. We sincerely hope you will enjoy them as much as the students enjoyed discovering them.

Bon appétit!